Cepas escolhidas, uma a uma
O nome não é por acaso. Brennan caminha pelas fileiras e escolhe à mão quais parcelas entram em cada vinho.
Tudo começa com uma caminhada. Antes da colheita, Brennan Firth percorre as fileiras uma a uma e prova a uva planta por planta. Onde a fruta lhe diz algo, marca a seção com um cordão colorido. Essas marcas decidem o que entra em cada vinho e quando se colhe.
É um trabalho lento e detalhado, bem diferente de colher um vinhedo inteiro de uma vez. A ideia é simples. Nem toda planta de uma parcela dá o mesmo, e escolher bem é metade do vinho. O resto é não incomodar demais a fruta que já vem boa.
Daí vem o nome, Cepas Elegidas, cepas escolhidas. Cada garrafa carrega essa decisão feita à mão, fileira por fileira, nos melhores cantos de Mendoza.